FRITTELLE CON ZUCCHINE E FORMAGGIO (frittL)

quantitativo per circa 20 25 frittelle

– Grattugiate a taglio medio 4 zucchine

– Pressatele su uno scolapasta per fargli perdere liquido

– aggiungete della cipolla tritata, pepe nero, origano, cumino e 1 uova

– Aggiungete il formaggio a scelta tra ricotta (versione leggera) – Feta (saporite) – Pecorino (più forti)

– un goccio di vodka o uso o grappa (per dare simpatia alle frittelle)

– Mischiate il tutto

– Ora il sale e un po di farina e pangrattato

– ad impasto omogeneo, con un cucchiaio realizzate le forme, io sono riuscito a farne una che aveva la forma di sigmund freud (come grim fandango e il palloncino…..solo per intenditori)

– infarinate

– Ok Padella con olio di mais o cmq per friggere

– Buon appetito.

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